Croque Madame

Come fare un Croque Madame by Keller

Il Croque Madame, se avete mai avuto la fortuna di assaggiarne uno, è come un sandwich in una forma avanzata, pensato solo per migliorare il gusto e renderlo più delizioso. E’ essenzialmente un panino al formaggio e prosciutto con un uovo cotto dolcemente seduto in cima al pane tostato, il tutto sormontato con salsa Mornay. È grasso come poche altre pietanze e spesso viene servito con patatine fritte, giusto per tenersi leggeri. Nel video qui sotto, potrete guardare Thomas Keller che condivide con tutti noi la sua ricetta per il classico piatto direttamente dal suo menu Bouchon Bakery. Lo chef spiega perché il piatto significa tanto per lui e vi accompagnerà passo dopo passo su come mettere insieme un perfetto Croque Madame. Fidatevi, questa ricetta porterà i vostri sandwich ad un livello completamente nuovo.
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